隨著工業技術的不斷發展,大多數采用密閉和接近密閉型的設備被設計成真空干燥機。真空干燥機種類繁多,結構各異。其分類方法也不相同。按操作方式分類,則可分為間歇式和連續式;按干燥過程中物料的狀態分類,則可分為靜止型、翻動型、攪動型和振動型;按干燥機理分,可分為蒸發型和升華型。
真空干燥機的種類很多,大多數干燥室能夠密閉的常壓干燥設備都能實現真空干燥。在真空干燥技術領域里,可以把真空干燥機分成普通真空干燥和特種真空干燥兩大類。
普通真空干燥機主要包括:適合于液體、漿體、粉體和顆粒物品干燥的箱式干燥設備;適合于果汁、牛奶、糖蜜、甘薯泥、番茄醬等干燥的滾筒式真空干燥機;適合于橙汁、番茄汁、速溶茶和速溶咖啡等生產的帶式真空干燥機;適合于粉體顆粒物料的,如維生素C等干燥的真空振動流動干燥機;還有圓筒攪拌型真空干燥機、雙錐回轉型真空干燥機、耙式真空干燥機、圓盤刮板真空干燥機等。
特種真空干燥機主要有:真空冷凍干燥設備、低頻真空干燥機和氣相真空干燥機等。
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